ΝΕΑ & ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ

THETA BOUTIQUE HOTEL - Αγιος Ιωάννης Πηλίου (15/5/2012)

Η Ultimate Kitchen ΕΠΕ ανέλαβε με επιτυχία την μελέτη, σχεδιασμό, κατασκευή και εγκατάσταση της κουζίνας των bar και γενικότερα των χώρων μαζικής εστίασης της νέας ξενοδοχειακής μονάδας 5*  THETA BOUTIQUE HOTEL στον 'Αγιο Ιωάννη Πηλίου. Το έργο αυτό είχε αρκετές δυσκολίες στον σχεδιασμό του καθώς το συγκεκριμένο ξενοδοχείο λειτουργεί το καλοκαίρι ως κλασσικό resort ξενοδοχείο αλλά και τον υπόλοιπο χρόνο μιάς και η περιοχή του πηλίου δέχεται επισκέπτες όλον τον χρόνο. Επίσης έπρεπε να λάβουμε μέριμνα ότι η συγκεκριμένη κουζίνα θα έπρεπε να έχει την δυνατότητα παραγωγής αυξημένου αριθμού γευμάτων καθώς το ξενοδοχείο αυτό θα διοργανώνει συνέδρια και διάφορες κοινωνικές εκδηλώσεις όπως γάμους κλπ.

Σχεδιάσαμε λοιπόν τον περιορισμένο χώρο της συγκεκριμένης κουζίνας έτσι ώστε:


1.   Να λειτουργεί ώς κουζίνα resort ξενοδοχείου κατά τους θερινούς μήνες.

2.   Να λειτουργεί ώς ALA CARTE κουζίνα τον υπόλοιπο χρόνο.

3.   Να έχει την δυνατότητα μαζικής παραγωγής κατα την διοργάνωση συνεδρίων και κοινωνικών εκδηλώσεων.

4.   Να πληρεί τις προδιαγραφές του HACCP και του ΕΦΕΤ.



Για τον εξοπλισμό της κουζίνας επιλέξαμε: 

Mηχανήματα ζεστής κουζίνας BERTO'S Ιταλίας, και ΑCOSTA Γερμανίας.

Φούρνους RATIONAL Γερμανίας.

Πλυντήρια ΑΤΑ Ιταλίας.

Παγομηχανές ΜANITOWOC Αμερικής

Ενώ όλες οι ανοξείδωτες κατασκευές κατασκευάζονται επί μέτρο βάση των διαστάσεων του χώρου, και βάση των ειδικών προδιαγραφών της μελέτης  με ανοξείδωτο χάλυβα βαρέως τύπου AISI 304  18/10